RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE
RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE
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Se superi l'esame e desideri l'attestato, puoi richiederlo al costo di: 35€ + IVA
I programmi didattici del nostro corso online per Responsabile industria alimentare sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012.
- I corsi Haccp online si possono seguire gratuitamente
- L’iscrizione non comporta nessun obbligo di acquisto
- Il pagamento ti verrà richiesto solo al momento della richiesta dell’attestato
- In caso di mancato superamento l’esame può essere ripetuto gratuitamente
Tutti gli attestati rilasciati da Formazione Suprem vengono convalidati da AISILIA
Associazione Italiana Sicurezza sul Lavoro e Igiene Alimentare.
Corso Haccp di Livello 3 (Responsabile) – 20 ORE
Il corso e` rivolto al responsabile dell’industria alimentare e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 .
Programma
- Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
- L’importanza del controllo visivo;
- L’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione;
- Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
- Argomenti di microbiologia alimentare;
- Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
- Igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale;
- Approfondimenti sul quadro normativo;
- Gestione delle risorse umane;
- Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
PROGRAMMA DEL CORSO
- IL SISTEMA HACCP (COMPITI E FUNZIONI)
- L`IMPORTANZA DEL CONTROLLO VISIVO
- L`IMPORTANZA DELLA VERIFICA DELLA MERCE IMMAGAZZINATA E L`IMPORTANZA DELLA SUA ROTAZIONE
- NORME IGIENICHE BASILARI PER LA LOTTA AGLI INSETTI E AI RODITORI
- VALUTAZIONE E CONTROLLO DELLE TEMPERATURE E DEL MICROCLIMA
- ARGOMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
- NOZIONI DI CHIMICA MERCEOLOGICA, DI CHIMICA E DI FISICA
- IGIENE DELLE STRUTTURE DELLE ATTREZZATURE E L`IGIENE PERSONALE
- APPROFONDIMENTI SUL QUADRO NORMATIVO;
- GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
- RELAZIONE CON I VARI SOGGETTI COINVOLTI NEL PROCESSO ALIMENTARE
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