I programmi didattici del nostro corso online per Responsabile industria alimentare sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012.

• I corsi Haccp online si possono seguire gratuitamente
• L’iscrizione non comporta nessun obbligo di acquisto
• Il pagamento ti verrà richiesto solo al momento della richiesta dell’attestato
• In caso di mancato superamento l’esame può essere ripetuto gratuitamente

Tutti gli attestati rilasciati da Formazione Suprem vengono convalidati da AISILIA
Associazione Italiana Sicurezza sul Lavoro e Igiene Alimentare.

Corso Haccp di Livello 3 (Responsabile) – 20 ORE

Il corso e` rivolto al responsabile dell’industria alimentare e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 .

Programma

Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
L’importanza del controllo visivo;
L’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione;
Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
Argomenti di microbiologia alimentare;
Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
Igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale;
Approfondimenti sul quadro normativo;
Gestione delle risorse umane;
Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

PROGRAMMA DEL CORSO

– IL SISTEMA HACCP (COMPITI E FUNZIONI)
– L`IMPORTANZA DEL CONTROLLO VISIVO
– L`IMPORTANZA DELLA VERIFICA DELLA MERCE IMMAGAZZINATA E L`IMPORTANZA DELLA SUA ROTAZIONE
– NORME IGIENICHE BASILARI PER LA LOTTA AGLI INSETTI E AI RODITORI
– VALUTAZIONE E CONTROLLO DELLE TEMPERATURE E DEL MICROCLIMA
– ARGOMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
– NOZIONI DI CHIMICA MERCEOLOGICA, DI CHIMICA E DI FISICA
– IGIENE DELLE STRUTTURE DELLE ATTREZZATURE E L`IGIENE PERSONALE
– APPROFONDIMENTI SUL QUADRO NORMATIVO;
– GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
– RELAZIONE CON I VARI SOGGETTI COINVOLTI NEL PROCESSO ALIMENTARE