ATTESTATO AGGIORNAMENTO RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE
I programmi didattici del nostro corso online per Responsabile industria alimentare sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012.
- I corsi Haccp online si possono seguire gratuitamente
- L’iscrizione non comporta nessun obbligo di acquisto
- Il pagamento ti verrà richiesto solo al momento della richiesta dell’attestato
- In caso di mancato superamento l’esame può essere ripetuto gratuitamente
Tutti gli attestati rilasciati da Formazione Suprem vengono convalidati da AISILIA
Associazione Italiana Sicurezza sul Lavoro e Igiene Alimentare.
Corso di Aggiornamento Haccp di III livello – 12 ORE
Il corso e` rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02
Programma
Sistema HACCP (compiti e funzioni);
Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
Argomenti di microbiologia alimentare;
Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale;
Approfondimenti sul quadro normativo;
Gestione delle risorse umane;
Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare;
Allergie e intolleranze alimentari;
Etichettatura dei prodotti.
Programma del corso
– SISTEMA HACCP (COMPITI E FUNZIONI)
– IMPORTANZA DELLA VERIFICA DELLA MERCE IMMAGAZZINATA E IMPORTANZA DELLA SUA ROTAZIONE
– VALUTAZIONE E CONTROLLO DELLE TEMPERATURE E DEL MICROCLIMA
– ARGOMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
-NOZIONI DI CHIMICA MERCEOLOGICA DI CHIMICA E DI FISICA
– IGIENE DELLE STRUTTURE DELLE ATTREZZATURE, DI IGIENE PERSONALE
– APPROFONDIMENTI SUL QUADRO NORMATIVO
– GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
– RELAZIONE CON I VARI SOGGETTI COINVOLTI NEL PROCESSO ALIMENTARE
– ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI
– ETICHETTATURA DEI PRODOTTI
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